Европейская и отечественная классика в творческом переосмыслении шеф-повара Александра Богданова. Одно из самых часто обновляющихся меню Петербурга и по-настоящему смелая космополитичная кухня: в Claret одинаково легко обращаются и с олениной, и с цветной капустой, не стесняются добавлять в щи трюфель, а из блинов делать шаурму с хумусом и цыпленком масала. Над винной картой трудится сомелье Роман Манжуков, собравший для Claret исчерпывающую коллекцию классики, натуральных вин и рекольтантов со всего света.